La Cuisine à la bière trappiste PDF, EPUB

Avez-vous eu l’occasion de parler à Anne-Françoise Pypaert pendant votre séjour?


ISBN: 2873869003.

Nom des pages: 262.

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Biéres et fromages trappistes peuvent entrer dans la confection de délicieuses recettes. Entrées, plats, desserts? les chefs de l’Ecole hételiére de Bruges livrent leurs créations les plus savoureuses.

La bière prépare un ragoût plus copieux que le vin, un vin plus adapté à son terroir froid d’origine et qui est le bienvenu ici en attendant le printemps. Dès le début du Moyen Age, les brasseries des monastères produisirent de la bière dans toute l’Europe, à la fois pour nourrir la communauté et ensuite pour la vente afin de financer d’autres travaux d’église. Une bière sauvage classique de Belgique qui peut développer des saveurs de funk, d’acidité et de fruits supplémentaires au fil du temps.

Les catalogues de levure sont devenus vaguement pornographiques, répondant à tous les fétiches. Nous avons demandé à quelques uns de nos brasseurs préférés de partager leurs choix de bière à l’avant. Une fermentation secondaire dans la cuve de rétention donne à la bière son goût incomparable, d’autant plus que des houblons frais sont ajoutés pour rehausser le bouquet. Parfois, ils peuvent être les deux, atteignant une douceur pleine, riche et complexe lorsque vous tournez la bière dans votre bouche, tout en devenant sec et rafraîchissant pendant que vous avalez.

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